Ur en Femina från 70-talet klippte jag ut det här receptet på blåbärsknyten.
Blåbärsknyten
4 dl vetemjöl, 3 msk socker, 1/2 tsk vaniljsocker, 1 knivsudd bakpulver, 100 g smör,
1 ägg, 2 msk vatten Fyllning: 2 1/2 dl blåbär, 1 msk socker, 1 tsk majsenamjöl
Pensling:ägg, pärlsocker, hackad mandel
Blanda de torra ingredienserna. Hacka in smöret och tillsätt ägget som vispats ihop med vattnet.
Arbeta ihop degen och ställ den svalt en stund. Kavla ut degen till en fyrkant 40x40 cm. Sporra
ut 16 rutor som är 10x10 cm. Blanda blåbär, socker och majsena och lägg en msk av blandningen
på varje fyrkant. Pensla kanterna med lite ägg och vik ihop varje fyrkant till en trekant över fyllningen. Pressa ihop kanterna noga och lägg knytena på bakpapper på plåt. Pensla med sammanvispat ägg och strö över pärlsocker och mandel. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar