Julsnäckor

Julsnäckor kallas dessa goda, kalljästa saffransbullar.

 

 

Julsnäckor 32 st

Ingredienser: 50 g jäst, 3/4 dl grädde, 2 msk socker, 1pkt saffran, 150 g smör, 2 ägg, 6 dl vetemjöl

Fyllning: 100 g smör, 100 g florsocker Pensling: 1 ägg Garnering: pärlsocker, hackad mandel

 

Rör först ihop fyllningen och låt den stå i rumstemperatur. Rör ut jästen i lite av grädden.

Tillsätt socker och stött saffran, smöret, resten av grädden och äggen ett i sänder. Sätt till

mjölet och rör degen endast så länge att den håller ihop. Ta upp degen på mjölat bakbord,

dela den i två delar och rulla ut till längder. Kavla ut längderna och bred på smörkrämen.

Rulla ihop som rulltårtor och skär varje längd i 16 bitar. Lägg dem i pappersformar och

låt jäsa i två timmar i rumstemperatur. Pensla bullarna med ägg och strö över hackad

mandel och pärlsocker. Grädda i 175 grader i ca tio minuter.