De sista små squashen i trädgården fick bli en soppa.
Du behöver: 3/4 kg squash, 1 liten purjo, 1msk smör, 1 msk vetemjöl,
1 liter vatten, 2 buljongtärningar, 1 dl grädde, 1 äggula, 1 1/2 dl riven ost
Skär squashen i 1/2 cm tjocka skivor, dela den ev på längden också.
Skiva purjon tunt. Fräs grönsakerna i smöret och strö över mjölet och rör om.
Tillsätt vatten och buljongtärningar och koka i 5-7 minuter. Blanda grädde,
äggula och riven ost. Rör ner blandningen i soppan och låt den inte koka mer.
Smaka av med salt och peppar. (4 portioner)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar