Dessa underbart goda plättar har blivit tradition hos oss under blåbärstiden.
Lönnsirap till för dem som gillar det, jag föredrar lite råsocker.
Amerikanska blåbärspannkakor
3ägg, 3 dl vetemjöl, 2 tsk bikarbonat, 1 msk socker, 1/2 tsk salt,
50 g smält smör, 3 dl fil, ca 3 dl blåbär, smör till stekning
Dela äggen i vitor och gulor. Vispa först vitorna till ett fast skum,
sedan vispar du gulorna. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt det
smälta fettet, filmjölken och äggulorna och rör smeten slät. Rör
varsamt ner äggviteskummet. Grädda i smord plättlagg. Strö över
blåbär innan smeten stelnar. Vänd och grädda andra sidan också.
Det blir 5-6 laggar av smeten.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar