Hallonfrestelse

Det här är en jättegod hallonpaj, men den är lika god med blåbär.

Till en studentbuffé gjorde jag den med rabarber, suveränt god!

 Deg:                                                           Fyllning:

                                 100 g smör                                                  2 äggvitor

                                 2 3/4 dl vetemjöl                                          100 g riven mandelmassa

                                 2 msk socker                                               1 dl socker

                                 2 äggulor                                                     5 dl hallon

                     Gör degen i en matberedare. Tryck ut degen i en form med  ca 24 cm diameter.

                     Ställ kallt i 30 minuter. Nagga och grädda pajskalet i nedre delen av ugnen i 200

                     grader i ca 15 minuter.

                     Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner mandelmassa, socker och hallon.

                     Grädda i 175 grader i ytterligare 20-25 minuter. Servera med vaniljglass.